Entre las vialidades del Mercado de Abastos se encuentra un peculiar negocio de venta de birria de borrego donde predomina el gran sazón.

Morelia, Michoacán; a 28 de febrero de 2025.- En las inmediaciones del Mercado de Abastos, en la calle Jitomate, se encuentra un local que ha sido un referente para los amantes de la birria de chivo en Morelia. El señor Eduardo Tinoco Corona, más conocido como el «Güero de Abastos», ha dedicado más de 42 años a la venta de este platillo típico michoacano.

El señor Tinoco Corona es muy conocido entre los comerciantes del Mercado de Abastos, quienes acuden diariamente a su local para disfrutar de su auténtica birria de chivo. Anteriormente, el señor Tinoco Corona vendía en la calle Cebolla, pero se cambió a la calle Jitomate para aumentar sus ventas.

“Empecé aquí vendiendo mi birria, estaba en la calle cebolla pero me vine aquí, tenemos 20 años aquí pero en los demás años estaba, todos me estiman, es que aquí todos los que se nos han ido son señores grandes que son cebolleros, tomateros y como quien dice aquí estamos nosotros nadamas”.

La birria de borrego del Güero de Abastos es famosa por su sabor y autenticidad. Los clientes destacan que la birria es «muy buena» y que el señor Tinoco Corona es «muy bueno en su trabajo y en su labor». La dedicación y pasión del señor Tinoco Corona por su trabajo son evidentes en cada tacito de birria que sirve.

“La gente si asiste si es birria y es de la más buena y hay gente que se lleva dos o así al pasito aquí es pura calidad en todo lo que nosotros ofrecemos, a toda la gente siempre le da gusto lo que uno vende”.

Con más de 42 años de experiencia en la venta de birria de borrego, el Güero de Abastos es un referente en la gastronomía michoacana. Su local en la calle Jitomate es un lugar que vale la pena visitar para disfrutar de una auténtica birria de chivo, preparada con amor y dedicación por el señor Eduardo Tinoco Corona.