Zamora, Michoacán, 29 de octubre de 2025.- Estudiantes del Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Zamora (ITESZ) obtuvieron su pase a la etapa nacional del InnovaTecNM 2025, que se realizará en Pachuca, Hidalgo del 25 al 28 de noviembre, gracias al proyecto “Kefreeze”, que consiste en un helado fermentado de kéfir, rico en probióticos y saborizado con frutas de temporada y de la región, destacando la innovación alimentaria desarrollada en el plantel.
La propuesta fue desarrollada por Cristina Ayala, Zoé Ibarra, Edith Méndez, Abraham Treviño y Saúl Coronado, estudiantes de las carreras de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Ingeniería en Gestión Empresarial y Licenciatura en Contaduría Pública.
Este helado combina ingredientes locales, procesos sustentables y una visión saludable, impulsando el consumo de productos nutritivos y de origen regional, sin azúcar refinada añadida y que responde a la tendencia mundial de los alimentos funcionales, aquellos que no solo satisfacen el gusto, sino que también aportan beneficios tangibles para la salud, destacaron los jóvenes creadores.
“Con Kefreeze nuestra misión es revolucionar la forma en que las personas disfrutan de un postre, fusionando la innovación de los alimentos funcionales con la tradición artesanal. Queremos ofrecer helados de kéfir con el sabor auténtico de las frutas de Zamora”, aseguraron los estudiantes.
Con este proyecto, no solo representarán a Michoacán en el InnovaTecNM 2025, sino que también reflejan el compromiso de la juventud con la salud, la sustentabilidad y el desarrollo regional, demostrando que la innovación también puede tener sabor a tradición.
