Morelia, Michoacán a 18 de enero del 2026.-La gastronomía de Pátzcuaro, Michoacán, es una fusión de sabores y tradiciones que se remontan a la época prehispánica. La región ha sido influenciada por la cultura tarasca y española, lo que ha dado lugar a una cocina única y deliciosa.

Los tarascos, utilizaban ingredientes como el maíz, el frijol, el chile y la calabaza para preparar platillos como el pozole, el tamal y el atole. Mientras que, los españoles introdujeron ingredientes como el cerdo, el pollo y la cebolla, que se convirtieron en fundamentales en la cocina regional.

*“Que desde siempre se ha consumido aquí en esta zona turística y es la base de nuestra economía, el caldo de pescado también incursionaron la mojarra, la mojarra dorada o en caldo los típicos charalitos que van con salsa ensalada y tortillas de mano. Porque como se está como extinguiendo, pues no lo piden mucho. Y además pues es muy caro, por lo mismo que casi no hay, pero lo básico son los charales”.* Comentó Cristina Ibarra cocinera tradicional.

*“Este es una cocina en donde se preparan diferentes platillos prehispánicos no se saben desde qué año los platillos fueron de generación en generación por ejemplo está el   pescado blanco, asado, el caldo de pescado blanco natural, también tenemos el famoso pescado blanco aquí lo preparamos de diferentes maneras frito, capeado, asado, al mojo de ajo, empapelado, empanizado o en forma tradicional Capeado con huevo, También están las tortillas hechas a mano que se hacen en el metate y con el fogón.”* Lorena cocinera.

Los tarascos también eran conocidos por su habilidad para pescar siendo un alimento básico en su dieta. Hoy en día los lugareños siguen preservando la cultura gastronómica y la ofrecen en diferentes lugares a cientos de visitantes locales y extranjeros, quienes se dicen maravillados de la riqueza y variedad de alimentos.